roti sobek

SOBEK

	BAHAN :
	-	300 gram tepung terigu Cakra
	-	200 gram tepung terigu biasa
	-	5 gram ragi instan
	-	1/2 sendok teh pelembut roti, misal S500
	-	30 gram susu bubuk
	-	150 gram gula pasir
	-	250 ml air
	-	50 gram margarin
	-	5 gram garam
	-	2 kuning telur untuk olesan atau bisa juga diolesi susu
	CARA MEMBUAT
	1.	Ayak tepung. Tambahkan ragi instan, pelembut roti, susu bubuk dan gula pasir
	2.	Tambahkan air sedikit - sedikit lalu uleni sampai habis.
	3.	Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis. Diamkan selama 30 menit. Adonan siap dibentuk.
	4.	Timbang adonan masing - masing 90 gram lalu bulatkan. Giling lalu gulung adonan.
	5.	Tata adonan didalam loyang, diamkan selama 60 menit sampai adonan mengembang
		dua kali lipat.
	6.	Olesi dengan susu dan oven sampai matang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit. Bisa untuk 2 loyang
	TIPS MEMBUAT :
	-	Pelembut roti dapat dipilih merek lain. Di toko bahan - bahan kue banyak dijual berbagai pelembut roti. Anda dapat berkonsultasi dengan penjualnya.
		Roti sobek bisa di isi keju sesuai selera.

3. ROTI ISI SOSIS

	BAHAN :
	-	1 kilogram tepung terigu Cakra
	-	15 gram ragi instan
	-	255 gram gula pasir
	-	30 gram susu bubuk
	-	25 gram gula pasir
	-	450 ml air
	-	2 butir telur
	-	10 gram garam
	-	150 gram margarin
	-	Sosis
	CARA MEMBUAT
	1.	Ayak tepung. Kemudian aduk bersama ragi instan, gula dan susu bubuk.
	2.	Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
	3.	Tambahkan garam dan margarin sambil terus diuleni hingga adonan elastis. Diamkan adonan selama 30 menit
	4.	Kempiskan adonan, timbang sesuai kebutuhan lalu bulatkan. Giling satu persatu, setiap sebuah diberi sosis satu potong lalu gulung. Diamkan selama 60 menit. Olesin dengan susu.
	5.	Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

macarron

pewarna makanan sesuai selera

 

Bahan

• 3 putih telur
• 2 sendok makan kastor atau caster gula
• 200 gram gula icing atau icing sugar
• 120 gram tepung almond atau almond meal
• pewarna makanan sesuai selera
• 2 sendok makan icing sugar untuk taburan

Bahan olesan

• 100 gram cokelat putih yang sudah dipotong-potong
• 2 sendok makan krim kental atau heavy cream
• ½ sendok teh vanilla bubuk

Cara membuat olesan

• masak cokelat putih yang sudah anda potong-potong bersama dengan krim kental di dalam panci pada api kecil. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
• Letakkan adoanan ke dalam mangkuk dan tunggu hingga dingin dan kental sehingga bisa dioleskan.

Cara membuat macaroon

• siapkan loyang yang sudah diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti dan sisihkan.
• Kocok putih telur dengan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Lalu, tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula dan putih telur tercampurkan dan larut.
• Kemudian, tambahkan icing sugar dan tepung almond dalam adonan tersebut, lalu aduk hingga rata dengan spatula.
• Pindahkan adonan ke dalam mangkuk yang lebih kecil. Dan, jika anda ingin membuat macaroon dalam beberapa warna, bagi adonan dalam mangkok yang berbeda lalu beri pewarna pada masing-masing mangkok dan aduk hingga rata.
• Masukan adonan dalam kantong kue berbentuk segitiga yang sudah dilubangi ujungnya.
• Semprotkan adonan di atas loyang dengan bentuk bulatan-bulatan yang sama dan beri jarak sekitar 2 meter antara setiap bulatan.
• Taburi adonana yang sudah dicetak dengan icing sugar dan diamkan selama 15-20 menit.
• Kemudian, panggang adonan ke dalam oben dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.
• Setelah matang, angkat dan dinginkan macaroon. Kemudian, anda bisa mengolesi satu bagian macaroon dengan bahan olesan yang sudah anda buat sebelumnya lalu tutup dengan keeping macaroon yang berwarna sama.
• Setelah semua selesai, macaroon special buatan anda siap disajikan.

Keterangan

• gula kastor atau caster sugar adalah sejenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut.
• Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal.
• Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari bahan kacang almond.

masalah pada roti manis

	KEGAGALAN YANG SERING TERJADI SAAT MEMBUAT ROTI

	1.	Penyebab adonan tidak mengembang :
	Ragi tidak aktif. Pengulenan adonan tidak elastis. Waktu fermentasi kurang.
	2.	Penyebab roti keriput :
	Fermentasi terlalu lama. Jumlah pemakaian cairan terlalu banyak dibanding pemakaian tepung.
	3.	Penyebab roti pucat warnanya :
	Kurang gula / lupa memasukkan gula Api kurang panas. Pengolesan kurang tebal
	4.	Penyebab roti tidak meninggi tetapi melebar :
	Jumlah cairan terlalu banyak dibanding dengan tepung.
	5.	Penyebab roti keras :
	Tepung terlalu banyak. Pengulenan tidak sampai elastis. Pegovenan terlalu lama ( misal karena api terlalu kecil ).
	6.	Penyebab bagian tengah roti tidak matang :
	Api terlalu kecil hingga setelah 10 menit di oven, hanya bagian luar saja yang matang. Suhu oven sudah pas, hanya pengovenan kurang lama
	7.	Penyebab roti berlubang - lubang :
	Fermentasi terlalu lama. Ketika fermentasi usai, adonan tidak dikempiskan dulu. Sebelum diisi, adonan tidak digiling dulu.
	8.	Penyebab tekstur roti tidak berbentuk :
	Adonan tidak diuleni sampai elastis
	9.	Penyebab bagian bawah roti terlalu keras
	Roti terlalu lama di oven.
	10.	Penyebab roti terlalu asam :
	Ragi terlalu banyak. Fermentasi terlalu lama.
	11.	Penyebab permukaan roti tidak mulus :
	Ketika dibentuk, permukaan roti tidak dilicinkan dulu.
	12.	Penyebab roti berjamur :
	Belum lewat sehari roti berjamur, karena roti yang masih panas, sudah dimasukkan dalam kantong plastik dan dibungkus rapat.

whole rye bread

Vollkornbrot with Sourdough Starter - Whole Rye Bread Recipe

Ingredients

• ***Sourdough Sponge***
• 2 2/3 c. (370 g.) whole rye or pumpernickel flour
• 1 1/2 c. (370 g.) chlorine-free water (bottled is good)
• 2 T. (about 20 g.) sourdough starter
• ***Soaker***
• 2 1/4 c. (283 g.) cracked rye berries
• 1 1/4 c. (283 g.) water
• ***Final Dough***
• All of the sponge
• All of the soaker
• 1 3/4 c. (243 g.) whole rye or pumpernickel flour
• 2-3 T. (30 g.) water - variable
• 1 T. (17 g.) salt
• 6 T. (56 g.) sunflower seeds
• 1 3/4 tsp. (6 g.) instant yeast

• Prep Time: 35 minutes
• Cook Time: 75 minutes
• Overnight fermentation: 960 minutes

• Total Time: 1,070 minutes
• Yield: 1 five pound loaf

Preparation

Notes on this recipe:

I would always say that "Vollkornbrot" is an acquired taste and you should be aware of what you are getting yourself into. It is a lot like the cocktail pumpernickel you buy at the store, except it is 100% whole rye and denser than store-bought.
You sometimes find partial loaves of "Vollkornbrot" imported from Germany and wrapped in cellophane in the store where they cost about $3.00 a pound. This recipe makes a 5 pound loaf, so if you like dense rye bread, it is worth it to make it at home.
You will need a sourdough starter to make this bread. German bakeries would specifically use a rye sour, but after doing the research, I find that a white flour starter will do fine, at least at first. Yeast is added to this loaf, so the sourdough is mostly there for flavor. For more on sourdough starter, see this article.
As an added bonus, rye flour has been shown to control blood sugar levels better than whole wheat flour.

Make the Sourdough and Soaker

Stir together the whole rye flour, water and sourdough starter until all the flour is hydrated. The starter can be from the refrigerator if you renew it weekly. Otherwise, feed the starter once, which adds about 12 hours to the project. Also, use water which is chlorine-free or let water stand at room temperature for a day before using because the sourdough grows better with dechlorinated water.
Stir the cracked rye and water together in a separate bowl. If you can only find whole rye berries, place them in a blender or coffee grinder for 30 seconds. It does not do a great job at cracking them, but it helps.
Cover both bowls and leave at room temperature for 16 to 18 hours. Room temperature is assumed to be 75°F. If your room is colder, you might want to let them soak/ferment longer. The sourdough will smell strong but not rise and the berries should have soaked up all the water.

Final Bread Dough

Add all the rest of the ingredients, including soaker and sponge to a bowl and mix on low or by hand for about 10 minutes. Let the dough sit for 10 minutes, then turn out onto a floured board.
Form into a loaf and place in a well-buttered and floured Pullman or tea cake form. The dough is very sticky and you can't really see any gluten strands, but it is correct.
Flour the top of the loaf, cover with plastic wrap and let rise at 85°F for an hour. Surprisingly, the loaf will rise a bit. I like to keep it in the microwave which is over the stove. If you turn on the 25 watt light that lights the stove, it warms the interior of the microwave to about 85°F. Just do not turn on the microwave.

Bake the Bread

Preheat the oven for an hour to 480°F with a baking stone, if you have one.
Place the bread (still in the form) directly on the baking stone and bake with steam for 15 minutes and dry for about 45 minutes to an hour. In the last 15 minutes, carefully remove the bread from the form and place it back in the oven, to dry out the sides of the loaf.
Let the "Vollkornbrot" cool, wrap in cloth and let it age for 24 hours or longer before slicing. Slice 1/4 inch thick or thinner. You can also wrap and freeze. Freezing in sections is good for small households.

rye bread

Rye Bread

Roti ini menjadi sajian wajib tiap hari dirumah, kalau mengingat ke masa lalu, awal2 menikah jungkir balik menaklukan si Rye ini sampai akhirnya menemukan formula yg pas untuk saya sebagai pembuat roti dan suami sang penikmat roti :-)


Palingan saya mencoba seiris pake olesan butter yg asin, cukup sampai disitu, tapi kemarin penasaran juga rotinya ku oles cream cheese tambahkan smoked salmon dan taburan black pepper, segigit masih penasaran, 2 gigit enak mulai dirasakan dan akhirnya jadi lah 2 iris kuhabiskan ternyata mengenyangkan, sampai ngakak sendiri. Suami ku aja sampai takjub melihatnya :-)

Tapi jujur tongseng kambing dan nasi masih tetap favoritku hihihi

Rye Bread

Bahan A / Biang :
100 gr Rye
1/2 sdt yeast
100 ml air hangat
Campur semua jadi satu dalam mangkuk, tutup dengan clingwrap biarkan sehari semalam, adonan akan terlihat berbuih.

Setelah adonan biang jadi keesokan hari nya, siapkan :
Bahan B :
175 gr rye
1 sdt muncung yeast
200 ml air hangat.

Bahan C
500 gr tepung protein tinggi
1/2 sdm garam

Olesan :
1 putih telur dicampur dengan 1 sdm air kocok rata.

Cara Membuat :

1. Campur bahan B jadi satu dalam mangkuk adunan, aduk rata. kemudian tambahkan adonan biang aduk rata.

2. Pindahkan kedalam mangkuk adonan Bread Maker, tambahkan bahan C, set mesin dengan memilih tombol Dought

Biarkan mesin bekerja sampai adonan siap, ditandai dengan bunyi beep2, mengambil waktu 1.5 jam.

* kalau menggunakan tangan tambahkan bahan C uleni adonan sampai kalis elastis, bulatkan adonan, pindahkan kedalam mangkuk, tutup dengan clingwrap atau serbet biarkan mengembang 1.5 jam *

3.Angkat adonan dari mangkuk BM, kempiskan adonan, bagi jadi 2 bulatan, biarkan kembali mengembang selama 30 menit.

4.Panaskan oven 190 derajat.Olesi adonan roti dengan campuran putel dan air, Oven selama 3O menit atau sampai bagian atas terlihat gelap.

chilli corn bread

Resep Kue CHILLI CORN BREAD

Anda menyukai Kue CHILLI CORN BREAD? Kami sajikan Resep Cara Memasak Kue CHILLI CORN BREAD yang lezat secara lengkap.

Kue CHILLI CORN BREAD sangat cocok disajikan dirumah anda, silahkan mencobanya, berikut resep kue CHILLI CORN BREAD?

Warna kuning dari jagung manis membuat tampilan camilan ini semakin menarik.Kalau sour cream tidak ada, anda bisa diganti dengan yogurt.

bila anda menyukai masakan CHILLI CORN BREAD ini resepnya untuk CHILLI CORN BREAD:

Bahan dan Bumbu Resep CHILLI CORN BREAD

100 gram jagung manis pipil , rebus, tiriskan, blender halus
25 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung maizena
1 sendok makan baking powder
1/2 sendok teh garam
1 buah cabai merah , buang biji, potong kotak kecil
5 batang kucai , potong - potong kecil
2 butir telur
100 gram sour cream
125 ml minyak goreng

Cara Memasak CHILLI CORN BREAD

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan cabai, kucai, dan jagung. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok lepas telur, sour cream, dan minyak goreng. Tuang sedikit – sedikit ke dalam ke campuran tepung sambil diaduk perlahan.
4. Tuang ke loyang 16cm x 16cm x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 20 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.

Resep CHILLI CORN BREAD untuk disajikan sebanyak 12 potong

tiger bread hers

tiger bread

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi. 

25 gr susu bubuk. 
50 gr gula pasir. 
5 gr ragi instan. 
300 ml air es. 
7,5 gr garam. 
50 gr mentega putih

Bahan olesan I:
25 gr tepung terigu beras (saya ganti tepung terigu biasa). 
2 gr ragi instan 
50 ml air. 
15 gr tepung roti. 
1/4 sdm gula pasir

Bahan olesan II:
1/4 sdm gula pasir. 
1/4 sdm tepung terigu. 
1/4 sdm susu bubuk. 
1/2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Aduk terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit lalu uleni sampai kalis.
2. Masukkan garam dan mentega putih. Uleni lagi sampai elastis, diamkan 30 menit.
3. Aduk bahan olesan I. Diamkan 20 menit.
4. Bagi 2 adonan roti. Giling tiap adonan. Gulung hingga berbentuk oval. Sisihkan.
5. Aduk bahan olesan I dan II lalu oles ke atas roti. Diamkan adonan 60 menit.
6. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
Walaupun roti ini dibuat tanpa telur dan mentega/margarin rasanya lumayan enak.

tiger bread

Tiger Bread

Filed Under : Resep Kue by Erni

Dec.19,2011

Bahan:
500 gram tepung terigu
5 gram ragi instan
2 gram bread improver
30 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
275 ml air es
8 gram garam
40 gram bread-O Bread Fat ( shortening )

Bahan Kulit Tiger:
100 gram tepung roti
2 gram ragi instan
30 gram gula pasir
5 gram garam
350 ml air

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering dan aduk sampai rata
2. Masukkan air es dan uleni sampai menjadi adonan yang basah. Masukkan garam. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan Bread-O Bread Fat dan uleni sampai kalis.
4. Istirahatkan adonan selama 20 menit hingga agak mengembang.
5. Kempiskan adonan lalu timbang adonan seberat 250 gram. Bulatkan dan bentuk.
6. Letakkan di loyang dan fermentasikan selama 90 menit.
7. Campur semua bahan kulit tiger jadi satu dan aduk rata. Fermentasikan hingga mengembang.
8. Penyelesaian: Setelah adonan di fermentasikan dan siap masuk oven, lumuri dengan adonan kulit tiger dan diamkan selama 15 menit. Oven dengan panas 200 derajat Celcius hingga matang.

Tips:

• Pilih tepung yang kualitasnya baik hingga banyak menyerap air.
• Untuk pembuatan roti gunakan air es untuk memperlambat pengembangan adonan hingga pori-pori jadi lebih lembut.
• Susu bubuk, gula dan garam  harus dilarutkan dalam air supaya gula hancur. Ingatlah gula bersifat kristal.
• Gunakan api atas lebig besar supaya penampilan roti tiger lebih cantik dan retak-retaknya lebih bagus.

Tiger Cheese Bread

 5 orang   1 jam 30 menit

---

Bahan-bahan

Tepung Terigu Protein Tinggi	500 gram
Ragi	7 1/2 gram
Gula Pasir	75 gram
Susu Bubuk	15 gram
Telur Ayam	1 butir
Air Es	260 ml
Butter	50 gram
Garam	1 1/2 sendok teh
Keju Mozarella	150 gram
Keju Cheddar	75 gram
Tepung Beras	50 gram
Ragi	4 gram
Air	100 ml
Tepung Roti Kasar	30 gram
Gula Pasir	1/2 sendok teh
Gula Pasir	2 sendok teh
Tepung Terigu Protein Sedang	2 sendok teh
Susu Bubuk	2 sendok teh
Minyak Goreng	1 sendok teh

---

Cara membuat

1

Isi : Aduk rata keju mozarella dan keju cheddar. Sisihkan

---

2

Topping, aduk rata bahan topping I. Diamkan 20 menit. Tambahkan bahan topping II. Aduk rata. Sisihkan.

---

3

Roti: Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega asin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.

---

4

Timbang masing-masing 75 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit.

---

5

Giling adonan. Beri isi. Gulung. Bentuk Oval

---

6

Oles dengan topping. Diamkan 60 menit sampai mengembang.

---

7

Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celcius. Roti hangan siap disantap..hap..hap..

Resep Bread Pudding

Bread Pudding

Ingredients:

8 slices of white bread (pake roti prancis atau roti hokkaido juga enak loh)
½ stick of butter, softened (Aku pakai margarin, kehabisan butter)
½ cup selai strawberry
1 cup mixed dried cranberries, raisins, and blueberries (sesuai selera, aku hanya pakai raisins)
3 sendok makan gula pasir
2 sendok teh ground cinnamon
2 eggs
2 ½ cup fat free milk (aku pakai susu cair full cream)

How-To:

Panaskan oven 180C. Siapkan wadah tahan panas seperti pyrex atau pakai wadah dari aluminium foil juga bisa. Olesi wadah dengan margarin atau butter, sisihkan.
Olesi salah satu sisi roti dengan butter atau margarin. Satu sisinya lagi olesi dengan selai strawberry/blueberry – sesuai selera. Tangkupkan sisi roti berselai, sehingga sisi yang ada olesan butternya di bagian luar. Lakukan untuk semua roti.
Potong-potong roti sesuai selera. Bisa potong bentuk segitiga, segi empat atau segi tak beraturan Susun dengan rapi potongan roti ini di wadah atau pinggan tahan panas. Kalau suka, roti yang sudah disusun itu bagian atasnya diolesi lagi dengan butter dan diberi taburan gula campur kayu manis bubuk. Raisins atau kismis atau buah kering lainnya bisa ditaburi di sela-sela roti. Sisihkan.
Kocok telur bersama dengan susu, pakai whisk aja. Setelah terkocok rata, tuangkan campuran susu dan telur ini ke wadah berisikan roti potong tadi. Kalau masih ada sisa gula, bisa ditaburi juga di sini. Ohya, kalau gulanya mau pake gula palem, monggo yaaa … Setelah disiram susu-telur ini, biarkan selama 15-20 menit agar roti menyerap semua cairan.
Setelah cairan terserap, barulah kita mulai memanggang puding roti ini. Kira-kira selama 45 menit atau sampai permukaannya menjadi kecoklatan.
Angkat, dan siap dinikmati selagi hangat atau masukkan ke kulkas untuk disantap dingin-dingin …
Rasanya? aku tidak suka, hiks … Tapi orang serumah suka loh! Jadi mungkin aku tak suka karena rasanya aneh buatku makan roti lembut-lembut direndam susu begini. Yaa itu masalah selera ya. Yang pasti, aku sudah tidak penasaran lagi dengan rasa Bread Puding!

Bread & Butter Pudding

Bahan:

• 100 g mentega tawar, biarkan di suhu ruang hingga lembut
• 12 lembar roti tawar, buang pinggirnya, potong 4
• 75 g kismis
• 75 g sultana
• ½ sdt kayu manis bubuk
• 5 butir telur ayam
• 700 ml susu cair
• 200 ml thickened cream
• 150 g gula pasir

Cara Membuat:

1. Semir pinggan/loyang ukuran 28 x 20 x 3 cm dengan mentega hingga rata. Semir kedua permukaan semua roti dengan mentega hingga rata.
2. Letakkan 1/3 bagian potongan roti di dasar loyang/pinggan. Taburi masing-masing setengah bagian kismis, sultana, dan kayu manis.
3. Tutup dengan 1/3 bagian potongan roti lagi. Taburi sisa kismis, sultana, dan kayu manis.
4. Terakhir, tutup dengan sisa 1/3 bagian potongan roti. Sisihkan.
5. Kocok telur dengan mixer hingga mengembang, masukkan susu, krim, dan gula, kocok rata.
6. Tuang ke dalam loyang/pinggan berisi roti. Biarkan di suhu ruang selama 30 menit hingga semua cairan meresap ke dalam roti.
7. Tutup pinggan dengan aluminum foil. Panggang dalam oven panas suhu 1800 C selama 30 menit hingga matang dengan teknik au bain marie (pinggan diletakkan dalam loyang berukuran lebih besar yang diisi air mendidih).
8. Buka aluminum foil, panggang kembali selama 30 menit hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan hangat. (f)

Untuk 6 porsi

BANANA BREAD @2

BANANA BREAD

Bahan basah:

• 650 g (5 buah) pisang lampung, pilih yang tua, kupas 1)
• 2 butir telur ayam
• 100 g mentega tawar, lelehkan

Bahan kering:

• 150 g tepung atta 2)
• 50 g tepung terigu protein tinggi
• 4 sdm susu bubuk
• ½ sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 80 g kismis
• 60 g kacang mete, sangrai, cincang
• ¼ sdt garam

Cara Membuat:

1. Bahan basah: Masukkan semua bahan ke dalam food processor. Proses hingga halus. Sisihkan.
2. Bahan kering: Ayak tepung atta, tepung terigu, susu, dan soda kue. Masukkan sisa bahan, aduk rata.
3. Tuangi bahan basah, aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata. Jangan aduk terlalu lama, cukup hingga tepung basah saja.
4. Tuang ke dalam loyang loaf ukuran 20 x 6 x 7 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
5. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C hingga mengembang dan kecokelatan (± 60 menit). Keluarkan. Sajikan.

1) Pisang: Sedap juga dengan pisang hijau lumut dan pisang mas.
2) Atta: Tepung gandum. Sudah dijual dalam merek lokal  di beberapa supermarket terpilih.(f)

Untuk 12 potong

BANANA BREAD LOCAL

BANANA BREAD

Bahan :
230 gr tepung terigu serbaguna
100 gr gula pasir
40 gr gula palem
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
113 gr butter / margarin leleh
450 gr pisang (aku pakai 4 buah pisang cavendish), lumatkan dengan garpu
1 sdt vanilla (aku pakai vanilla susu bubuk)

Topping (optional) :
1 buah pisang, iris tipis
bisa juga memakai keju, chocochips, almond atau kenari, sesuai selera yaa

Cara Membuat :
- Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (aku pakai loyang loaf 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan margarin, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, campur dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir, gula palem, vanilla bubuk dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.
- Dalam wadah lain, campurkan pisang yang sudah dilumatkan, telur dan margarin leleh. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam campuran tepung, aduk perlahan hanya sampai tercampur rata saja. Teksturnya akan seperti lumpur, tidak perlu sampai halus.
- Tuang adonan ke dalam loyang, taburi topping dan panggang selama kurang lebih 50-60 menit hingga matang (tergantung oven masing-masing ya).
- Lakukan test tusuk dan angkat. Dinginkan.

Teksturnya cukup empuk dan moist. Cocok sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai salah satu menu sarapan. Buat bekal juga oke lho karena banana bread ini cukup mengenyangkan. Aku sengaja melumatkan pisang tidak terlalu halus, jadi lebih terasa pisangnya. Harumnya aroma gula palem, kayu manis dan pisang...yummyyy. Kalau di rumahku, walau sudah bosan makan cake, tapi kalau yang dibuat banana bread ini pasti cepat ludesnya. Anak-anak juga suka banget.

SWEET BREAD HERU

Ingredients BASIC SWEET BREAD

Original recipe makes 12 servings Change Servings

• 1 cup milk
• 1/3 cup white sugar
• 1/3 cup butter
• 1 tablespoon active dry yeast

• 4 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon salt
• 2 eggs
• 2 tablespoons vegetable oil
       Dalam panci kecil di atas api sedang, menggabungkan susu, gula dan mentega. Panaskan sampai sedikit hangat bila disentuh kemudian angkat dan aduk ragi. Diamkan sampai berbusa, sekitar 10 menit.
       Dalam mangkuk besar, aduk bersama tepung dan garam. Campur dalam telur, minyak dan campuran ragi. Campur hingga adonan menarik diri dari sisi mangkuk. Putar adonan keluar ke permukaan berupa serbuk dan terus uleni hingga adonan halus dan elastis, sekitar 10 menit. Olesi mangkuk besar dengan 1 sendok makan minyak. Tempatkan adonan ke dalam mangkuk dan putar sekali untuk melapisi. Tutup dan diamkan di tempat hangat sampai dua kali lipat dalam ukuran, sekitar 1 jam.
       Gunakan sisa minyak untuk olesi loyang atau 9x13 inci panci. Untuk polos gulungan, punch bawah adonan dan membagi menjadi 12 bagian yang sama. Gulung potongan menjadi bola dan menempatkan mereka ke dalam panci berminyak berdampingan. Biarkan adonan naik selama 20 sampai 25 menit, atau sampai hampir dua kali lipat. Panaskan oven sampai 375 derajat F (190 derajat C).
       Panggang selama 20 sampai 25 menit dalam oven, sampai gulungan coklat keemasan

resep hers

resep aneka cake & cup cakes - Thread Not Solved Yet Resep Japanese Cheesecake by yasaboga Campur & Ayak 50gr Tepung terigu serbaguna 50 gr Tepung Maizena Bahan: 60 gr Mentega 250 gr Cream Cheese, biarkan pada suhu ruangan 120 ml whip cream 3 kuning telur 1 btr telur 2 sdt kurit jeruk lemon parut (biar gk amis hehehehe) 5 putih telur 1/8 sdt garam 125 gr gula pasir halus 1 sdt air jeruk lemon Topping: 2 sdm selai apricot                       2sdm air Cara Membuat: 1. Siapkan loyang, alasi kertas roti olesi mentega. Pasang oven 150 derajat celcius. 2. Campurkan mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil aduk hingga lembut, angkat dari api. 3. Masukan campuran terigu aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukan kulit jeruk lemon aduk rata sisihkan. 4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut2 tumpul (soft peak) 5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven. 6. Setelah benar2 dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai aprikot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake. Triple Choco Caramel Cake Bahan- Bahan : 10 btr Telur 150 gr Gula 1 sdm Emulsifier 140 gr Tepung terigu 60 gr Cocoa Powder 75 gr DCC 100 gr Margarine cair Chocolate Ganache 500 ml Fresh Cream 500 gr Dark Chocolate 50 gr Butter Caramel syrup 100 gr Gula 50 ml air 1 100 ml air 2 cara membuat : Cake 1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan. 2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang. 3. Tambahkan emulsifier. 4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan. 5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata. 6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti. 7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang. 8. Keluarkan dari loyang, dinginkan. Ganache 1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api. 2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata. 3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan. Caramel syrup 1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel) 2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.Matikan api, dinginkan Cara penyelesaian : 1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian. 2. siram kedua belah cake dengan menggunakan caramel syrup. 3. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. tutup dengan setengah bagian cake lainnya. 4. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate. Another Cuppies Bahan: 8 butir kuning telur 6 butir putih telur 250 g mentega 250 g gula pasir 250 g tepung terigu Cara membuat: Kocok mentega dan gula hingga mentega pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, sambil dikocok terus hingga rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Ditempat lain, kocok putih telur hingga kaku, campurkan pada adonan mentega, aduk rata. Tuang dalam cetakan cupcakes panggang +/- 45menit dengan suhu 180derajal celcius Chocolate Cuppies .... Bahan : 400 gram Margarin 350 gram Gula Tepung 12 Kuning Telur 8 Putih Telur (Kocok hingga kaku) 175 gram Terigu 75 gram Coklat Vanili secukupnya7 5 gram Kismis ... (ibu pake coklat chips) Cara Membuat: Kocok Margarin, Gula Tepung dan vanili sampai tercampur rata kemudian masukan kuning telur satu per satu .... kocok hingga adonan mengembang dan pucat. Setelah itu masukan kocokan putih telur sedikit demi sedikit jangan sampai putih telur cair nya masuk karena bisa bikin cake jadi bantet ..... setelah itu masukan tepung terigu yang telah dicampur dengan coklat dan diayak sedikit demi sedikit.Setelah itu masukan adonan kedalam cups separo trus isi coklat chips ato kismis tutup lagi dengan adonan dan panggang dengan oven panas 160 derajat celcius kurang lebih 25 menit ....Setelah cake dingin baru di hias ..... Klappertart - Original Recipe by Ellen posting at Teras Kuliner Bahan : 200gr gula 220- 250 gr tepung terigu 100 gr butter atau margarine, cairkan 210 ml air kelapa 1/2 kaleng SKM 2 kelapa muda,keruk isinya 240 gr telur utuh( dari ukuran 4x 60 gr telur) 40 gr kismis ( aku mix kismis golden dan kismis biasa) 20 gr irisan kenari/almondvanili Cara : Larutkan SKM dgn air kelapa, sisihkan.Kocok telur dan gula sampai fluffy lalu segera hentikan jgn sampai pucat ngocoknya, tambah vanili, tepung, susu dan mentega cair, aduk terus dgn sendok kayu sampai busanya hilang. Tuang ke cetakan glassproof dan panggang selama 30-40 min dgn suhu 170-180° Centigrade. Klappertart KLAPPERTART Recipe by : Uceu Bahan :750 ml fresh milk / susu murni segar 200 gr gula pasir 250 ml fresh cream cair 125 gr tepung maizena 75 gr tepung terigu 150 gr margarine 9 btr kuning telur (kocok lepas) 3 btr kelapa muda ¼ sdt kayu manis bubuk ¼ sdt vanilla essenceToping : 9 btr putih telur 50 gr gula halus / gula pasir Kismis (rendam dalam air hangat sebentar) Kenari cincang Kayu manis bubuk Cara membuat : 1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan. 2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih. 3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih. 4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api. 5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata. 6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata. 7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence. 8. tambahkan kelapa muda, aduk rata. 9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas. 10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie. 11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag. 12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat. 13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan. Chiffon Ketan Item Bahan 1 : 200 ml putih telur ~ sekitar 5 butir deh yaa 150 gr gula pasir ~ buat aku kemanisan, bisa kurangin ampe 100gr deh 1/2 sdt garam Bahan 2 : 5 butir kuning telur 100 ml santan kental ~ aku pake kara.... hehehe.. pemalasssss 75 ml minyak sayur 150 gr tepung ketan item ~ diayak yaaaaa..... jangan ampe lupa ! Caranya : 1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya 2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan 3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil 4. campur putih telur, gula pasir dan garam 5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental 6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya 7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti 8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit 9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya • yang triky di chiffon adalah manggangnya, cek dengan cara pegang permukaan cake, kalo permukaan cake masih berasa bunyi kreess.... kayak yang ada busanya tuh, nah itu belon cukup mateng, panggang lagi sampai kalo permukaannya diteken dia akan naek lagi • eh iya, waktu ngecek gini, cakenya jangan diangkat dari rak oven ya, jadi masih diatas raknya ajah • terus, begitu keluar dari oven, langsung ditunggingin ya, jangan ditunggu dulu, dijamin bakal mimpes dengan suksesnya • waktu ngeluarin cake, selipin pisau panjang yang tipis yang tajem di antara cake n loyang, jalanin muterin loyangnya, jangan naek turun ya, ntar pinggiran si chiffon jadi rompal rompal • kalo cakenya masih lengket ke dasarnya, pake cara yang sama Cake Coklat Lapis Vla Sumber : Sahabat Nestlé Sebagai selingan, sajikan Cake Cokelat Lapis Fla ini. Pas untuk menemani Anda bersantai dalam segala suasana. Bahan 200 gr mentega 250 gr gula pasir yang halus 5 butir kuning telur ayam 5 butir putih telur ayam, kocok hingga kaku 100 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Cokelat, larutkan dengan100 ml air Ayak: 200 gr tepung terigu 50 gr cokelat bubuk 1 sdt baking powder Vla: 50 gr tepung terigu 150 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Putih 500 ml air hangat 4 butir kuning telur ayam 1/8 sdt vanili bubuk Olesan: 150 gr cokelat masak pekat, cincang 100 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Cokelat Cara membuat : Siapkan loyang bundar 20 cm dan tinggi 7 cm, olesi margarin, lapisi dasarnya dengan kertas. Taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut. Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga kental. Tuangkan larutan susu MILKMAID® Cokelat, aduk rata. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil aduk rata. Tambahkan adonan putih telur kocok, aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas 180° C selama 45 menit hingga kecokelatan dan matang. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan. Vla: Larutkan MILKMAID® Putih dan air hangat. Aduk tepung terigu dan vanili dengan larutan susu hingga rata. Jerangkan di atas api kecil hingga panas. Ambil sedikit adonan susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam adonan susu panas. Aduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Olesan: Tim cokelat masak dan MILKMAID® Cokelat hingga leleh. Angkat.Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi dua. Olesi bekas belahannya dengan adonan vla panas hingga rata. Satukan kembali. Olesi keliling sisi cake dengan adonan Olesan. Hias sesuai selera. Sajikan.

---

---