AYAM KULUYUK HERS
Bahan-bahan
300 gram fillet ayam
2 sdt kecap asin
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur
Bahan pelapis:
5 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Bahan saus asam manis:
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah wortel, iris panjang
1/2 buah ketimun, buang bijinya lalu iris panjang
1 buah tomat, iris2
Secukupnya paprika, iris panjang, sy skip ngga punya
Secukupnya kembang kol, sy tdk pakai
1 buah cabe merah besar, buang bijinya iris panjang
3 sdm saos tomat
1,5 sdm gula pasir
1 sdt cuka
Secukupnya garam
300 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dgn sedikit air
Langkah
Potong2 ayam lalu lumuri dengan kecap asin dan merica bubuk. Diamkan minimal 30 menit.
Lalu celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke campuran tepung pelapis. Remas2 sedikit. Lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
Buat bahan saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukan kembang kol dan wortel. Masak hingga layu. Sy tanpa kembang kol ya.
Masukan tomat, paprika dan cabe.lalu masukan saus tomat, cuka, garam dan gula. Aduk2 rata. Sy tanpa paprika.
Masukan air dan bumbu sisanya.
Masukan larutan maizena. Masak hingga mendidih dan mengental.
Sesaat sebelum di angkat masukan ketimun. Aduk rata. Matikan api.
Tata ayam di piring saji. Siram dengan bahan saus.
